针对购买过期食品问题，若商家拒绝协商赔偿，您仍可根据《消费者权益保护法》维权。该法规定商家提供过期商品时，消费者有权要求增加赔偿，赔偿金额为消费者购买商品价款的3倍，不足500元按500元计。务必积极处理，以防商家继续侵害其他消费者权益。
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如遇商家不愿协调解决，建议您向消费者协会投诉，并考虑起诉维权。消费者协会致力于维护消费者权益，提供调解服务。若调解未能达成一致，您可向法院提起诉讼，要求商家承担相应法律责任。请注意综合考虑时间成本和经济效益。
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针对商家不配合处理过期食品投诉的情况，您可以采取以下措施：首先，向当地消费者协会投诉，并提供相关证据，等待调解；其次，若调解无果，可考虑向法院提起民事诉讼，要求商家赔偿并承担相应的法律责任；最后，务必保留好购买凭证和过期产品的证据，以便维权时使用。